Por Nani P.:
Essa é uma dúvida bem comum:
como saber se o peixe que estamos comprando está realmente fresco?
Existem algumas dicas para facilitar na hora da compra:
1) As escamas devem estar íntegras e bem presas ao peixe. Se estiverem soltando ou faltando o peixe não é fresco.
2) A carne deve estar firme. Tente apertá-la: se ela logo volta ao normal, é porque está fresco. Se o buraco que seu dedo fez fica marcando a carne, não está tão fresco assim.
3) Os olhos devem estar vivos e brilhantes.
4) As brânquias devem estar vermelhas e úmidas.
5) O cheiro deve ser um leve cheiro de mar. Mesmo os de água doce exalam este cheiro. Se o odor estiver muito forte e lembrando fim de feira, esqueça!!
6) Por último, escolha sempre os peixes que estiverem por baixo, mais mergulhados no gelo. O gelo ajuda a diminuir a deterioração.
