Ousadia em estado líquido

A Pinot Noir: a diva das uvas

A arquitetura de seus sabores

O que torna La Grande Dame 2018 verdadeiramente extraordinária é sua arquitetura de sabores. Existe uma verticalidade de estrutura, energia e tensão vinda da Montanha do Norte, combinada com a horizontalidade de textura, riqueza e maciez da Montanha do Sul. Promete ser uma narrativa completa em cada gole. De cor brilhante e luminosa, é um vinho de alma ‘solaire’, como a golden hour antes do pôr do sol, e a harmonia de notas cítricas (limão, lima, yuzu) com as de frutas brancas e florais que lembram a primavera. Seu estilo é profundo e preciso, de sutil finesse e frescor expressos em sua salinidade.

O tempo como aliado

O novo visual

Filosofia Garden Gastronomy

O legado que transcende o tempo

O post La Grande Dame 2018 Chega ao Brasil apareceu primeiro em Laura K.

Já se perguntou como a culinária pode ser elevada à arte e transformada em uma experiência sensorial completa? É exatamente isso que acontece no recém-reaberto restaurante Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton, escondido no coração de Saint-Tropez.

Saint-Tropez

É neste ensolarado pedacinho da Riviera Francesa que a Louis Vuitton – sim, aquela mesma que guarda seus pertences em baús há mais de 160 anos – decidiu guardar também memórias gastronômicas em nossos paladares.

O restaurante Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton reabre suas portas no Hotel White 1921, a poucos passos da loja histórica da Maison. Uma localização estratégica, diga-se de passagem. A poucos passos de distância, a jornada sensorial continua. Da experiência tátil das criações icônicas da Maison para a experiência gustativa de um almoço estrelado. Uma retail therapy elevada à sua forma mais refinada.

Estrelato gastronômico com assinatura LV

Arnaud Donckele, além de chef, é um artesão de sabores premiado com uma estrela Michelin. Junto com Maxime Frédéric, eles formam uma dupla que é para a gastronomia o que Nicolas Ghesquière é para a moda: revolucionários com profundo respeito pela tradição.

O menu? Uma suntuosa exploração de ingredientes que faz com que um simples tomate pareça ter sido cultivado no mais especial jardim. Os raviólis recheados com cogumelos girolles são pequenas obras de arte comestíveis. E o frango, com Velouté.

Há algo de fascinante em ver uma marca de luxo que começou fazendo baús para viagens transformar a própria comida em uma jornada a cada garfada.

Expansão global com sabor local

A Louis Vuitton Culinary Community é o projeto global da marca. Uma rede de talentos gastronômicos ao redor do mundo, todos alinhados com a visão da Maison, mas com liberdade para expressar suas próprias identidades culinárias. É como uma coleção cápsula, mas com chefs em vez de designers.

De Milão a Tóquio, de Paris a Nova York, os cafés da Louis Vuitton estão se espalhando como um padrão monograma pelo mapa global. E em breve, Xangai e Seul entrarão para este seleto clube.

“Estamos comprometidos em oferecer uma experiência gastronômica Louis Vuitton descontraída”, afirma Arnaud Donckele. Descontraída? Sim, com aquela elegância effortless que os franceses dominam.

A estética

O ambiente do restaurante incorpora um padrão floral vibrante que dialoga com a coleção Women’s Resort 2025. A coleção de tableware Constellation apresenta um elegante padrão geométrico que reinterpreta as Flores do Monograma em porcelana Limoges.

É fascinante como a Louis Vuitton traduz seu senso estético para cada elemento da experiência. Um prato da coleção Constellation é uma tela em porcelana Limoges que espera pela obra de arte culinária. E quando esse prato recebe a criação de Arnaud e Maxime? É a harmonia entre continente e conteúdo, forma e função, tradição e inovação.

Três pilares de sabor

O menu Michelin é estruturado em três pilares: pratos internacionais, disruptivos e culturais. É como um guarda-roupa cápsula para o seu paladar – versátil, surpreendente e com peças-chave que você nunca esquecerá.

O wagyu servido em um caldo aromático inspirado no pot-au-feu é a definição perfeita de fusão cultural. A lagosta grelhada com molho de shiso é aquele statement piece que você não sabia que precisava até experimentar.

E as sobremesas de Maxime Frédéric? O Vacherin ou a merengue de avelã com sorvete de limão são como aquele acessório perfeito que completa o look – ou neste caso, a refeição.

O verdadeiro luxo

No final, o que a Louis Vuitton está vendendo é uma experiência completa. É a mesma filosofia que faz com que uma bolsa não seja apenas um acessório para carregar ítens, mas um símbolo de status e estilo.

O restaurante em Saint-Tropez é mais um capítulo na narrativa da marca: o luxo não é algo que você possui, mas algo que você vive. E se você pode viver esse luxo com uma taça de champanhe em uma mão e um garfo na outra, melhor ainda.

Os verdadeiros colecionadores acumulam momentos e não apenas objetos. Um jantar no Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton é um momento para a coleção permanente de memórias.

É, sem dúvidas, um rendez-vous de texturas e aromas que poderiam fazer qualquer crítico gastronômico ou fashionista como eu aguardar na fila por uma mesa. Então, ao planejar seu próximo passeio pela Côte d’Azur, reserve a sua.

Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton
Hotel White 1921
Place des Lices – 83990 Saint-Tropez – França
Horários de funcionamento:
De 15 de maio a 8 de junho – 12h30 às 22h30 (almoço, chá da tarde e jantar mediante reserva em www.louisvuitton.com)
De 9 de junho a 30 de setembro – 15h às 22h30 (chá da tarde e jantar mediante reserva em www.louisvuitton.com)

Bon voyage e bon appétit!

@laurakassab

O post O Retorno da Experiência Gastronômica da Louis Vuitton em Saint-Tropez apareceu primeiro em Laura K.

O menu engloba entrada, prato principal e sobremesa. E a cada dois meses, o chef, o menu e respectivo produto em destaque e região são alterados de forma a percorrer todo o território nacional, respeitando ao máximo a sazonalidade dos ingredientes.

A primeira a estrear nessa empreitada culinária é a Chef Ana Moura. Ela levou o Alentejo para as nuvens. Além dela, a TAP conta com um time de peso: Marco Almeida direto de Coimbra, Lídia Brás representando Trás-os-Montes, Ricardo Luz da solar Algarve, Rita Magro com os sabores do Porto e António Galapito de Negrais.

E não é à toa que a TAP está investindo nesse projeto. Este ano completa-se 80 anos! De um avião DC-3 Dakota em 1946 para essa potência que levou mais de 16 milhões de pessoas pelo mundo em 2024, sendo a maior vitrine de Portugal no mundo, TOP3 das maiores exportadoras portuguesas. Excelente motivo para comemorar com um banquete a bordo.

Mais uma informação que me impressionou. A TAP está trabalhando com mais de 1300 fornecedores portugueses. Mil e trezentos! Isso não é apenas um número, é um compromisso sério com Portugal e sua população.


O luxo está nos detalhes. E a TAP entendeu isso perfeitamente, com cuidado, atenção e, acima de tudo, autenticidade.

Então, da próxima vez que você estiver planejando uma viagem, pense nisso. Se você pode chegar saboreando o melhor de Portugal, por que não?

Me conta nos comentários: qual prato português você adoraria experimentar nas alturas?

ps: a TAP agora voa para 13 cidades no Brasil. Eles realmente levam a sério nossa conexão com Portugal.

Até a próxima aventura (gastronômica).

O post Uma Revolução Gastronômica nos Céus | TAP apareceu primeiro em Laura K.

A Família Cristofoli, da Serra Gaúcha, está abrindo as portas de sua casa para um jantar que promete ser memorável. Uma mesa recheada de histórias e boa gastronomia.

Imagine. Você, sentado à mesa com os irmãos Loreno e Mário Cristofoli, que ainda hoje cuidam das vinhas como se fossem seus filhos. As adoráveis Maria de Lourdes e Roseli, que por anos alimentaram turistas e agora sentarão e contarão os segredos por trás de cada prato. É como entrar num episódio especial de MasterChef edição Nonna Italiana.

O que esperar

Pratos que contam histórias de gerações, com garfadas que fazem viagens no tempo, harmonizados com vinhos frutos do néctar dos deuses da Serra Gaúcha, histórias que te farão cogitar em mudar-se para um vinhedo, e uma taça personalizada de mimo para lembrar e ter vontade de voltar à Bento Gonçalves sempre que abrir a cristaleira.

Uma experiência completa como um vinho de guarda

Não é só sentar e degustar. É passear pela vinícola, explorar a loja no porão da casa da ‘nona’ e conhecer o famoso ‘Edredom nos Parreirais’.

Quando e como

Quando: 04 de janeiro e 08 de fevereiro de 2025 Quantidade de pessoas: apenas 18 por jantar (reserve!) Como Reservar: pelo site www.vinhoscristofoli.com.br e pelo WhatsApp: (54) 98403-9247

Como chegar

Endereço: ERS 431 km 06 – Rota Cantinas Históricas – Faria Lemos – Bento Gonçalves (RS) Dias de semana: 8h às 11h30 e 13h30 às 18h Sábados e feriados: 9h30 às 18h Domingos: 12h às 17h

Nos vemos na mesa dos Cristofoli! XoXo, @laurakassab

O post Família Cristofoli abre sua casa para jantares harmonizados apareceu primeiro em Laura K.

Imagine só: você, seu amor (ou seu melhor amigo, ou até mesmo só você), hospedados em uma vinícola de tirar o fôlego. É como se Baco, o deus do vinho, e Afrodite, a deusa do amor, tivessem se unido para criar o refúgio perfeito.

Nesta jornada enológica e romântica, vamos explorar as 5 vinícolas mais fabulosas do Chile que oferecem não apenas vinhos divinos, mas também acomodações. Prepare-se para uma experiência que combina o melhor da enologia com o luxo que você merece.

1. Viña Vik: Luxo Moderno no Valle de Millahue

A Viña Vik se destaca com seu hotel boutique de design arrojado. Aqui, você encontra: – Vistas panorâmicas de tirar o fôlego – Spa com tratamentos de vinoterapia – Arquitetura moderna que se integra à paisagem

2. Clos Apalta Residence: Elegância no Valle de Colchagua

Parte da renomada vinícola Lapostolle, o Clos Apalta Residence oferece: – Casas privativas de luxo – Arquitetura premiada – Experiências enogastronômicas exclusivas

3. Viña Matetic: Charme Colonial no Valle de Rosario

La Casona Matetic, o hotel boutique da Viña Matetic, proporciona: – Ambiente no estilo colonial chileno – Experiências ecológicas – Degustação de vinhos orgânicos premiados

4. Viña Santa Rita: História no Valle del Maipo

O Casa Real Hotel, da Santa Rita, impressiona com: – Palacete histórico do século XIX – Jardins extensos e bem cuidados – Proximidade com Santiago

5. Las Majadas: Exclusividade no Valle de Colchagua

Experiências Únicas nas Vinícolas Chilenas

Além da hospedagem de alto padrão, estas vinícolas oferecem experiências que vão além da simples degustação de vinhos:

Gastronomia de Excelência

Muitas dessas propriedades contam com restaurantes premiados que combinam: – Ingredientes locais frescos – Técnicas culinárias inovadoras – Harmonização perfeita com os vinhos da casa

Atividades ao Ar Livre

Para os amantes de aventura, as opções são variadas: – Passeios a cavalo pelos vinhedos – Trilhas para caminhada com vistas panorâmicas – Ciclismo entre as parreiras

Bem-estar e Relaxamento

O conceito de vinoterapia ganha vida nestas vinícolas: – Spas com tratamentos à base de uva e vinho – Piscinas com vista para os vinhedos – Aulas de yoga ao ar livre

Imersão Cultural

Aprenda sobre a rica história vinícola do Chile: – Tours guiados pelas adegas históricas – Workshops de blend de vinhos – Aulas de culinária tradicional chilena

Dicas para Planejar sua Viagem Enogastronômica no Chile

1. Melhor Época para Visitar: A primavera (setembro a novembro) e o outono (março a maio) oferecem clima agradável e paisagens deslumbrantes. 2. Reservas Antecipadas: Muitas dessas vinícolas têm capacidade limitada, então reserve com antecedência. 3. Transporte: Considere alugar um carro ou contratar um motorista para explorar as regiões vinícolas com mais liberdade. 4. Duração da Estadia: Planeje ficar pelo menos duas noites em cada vinícola para aproveitar todas as experiências oferecidas. 5. Pacotes Especiais: Muitas vinícolas oferecem pacotes que incluem hospedagem, refeições e atividades. Vale a pena verificar!

Hospedar-se em uma vinícola no Chile é uma imersão completa no mundo do vinho, da gastronomia e da cultura chilena. Desde os vales exuberantes de Colchagua até as encostas dos Andes no Maipo, cada região oferece uma experiência única e memorável.

Seja você um enófilo experiente ou apenas alguém em busca de uma experiência diferente, as vinícolas chilenas com hospedagem proporcionam uma combinação perfeita de luxo, natureza e tradição vinícola. Prepare-se para despertar seus sentidos, expandir seus conhecimentos sobre vinhos e criar memórias que durarão para sempre nas belas paisagens do Chile vinícola.

O post 5 Vinícolas Chilenas Que Vão Fazer Seu Coração (e Taça) Transbordar apareceu primeiro em Laura K.

Já imaginaram Laura K dirigindo entre a casa da capital e a casa de praia ou de campo, passando pelas estradas da Toscana paulista, suas vinícolas e lavandários, em seu BYD Dolphin, o carro elétrico mais eficiente do mercado brasileiro? Eu estou sonhando com essas cenas. E você deveria também!

A badalada cafeteria We Coffee lançará mais quatro lojas, e para comemorar sorteará um carro elétrico DOLPHIN GS 180EV, por mês.

A promoção começa no dia 12/10 e dará 1 número da sorte para cada R$98 consumidos, tanto nas lojas quanto no delivery. A última data para participação será 15/12. Para se inscrever, o cliente precisará seguir a conta oficial da cafeteria no Instagram e preencher seu número da sorte e dados no site oficial da promoção. Os ganhadores serão divulgados no site da promoção até o dia 22/12/2023.

“Temos em comum o foco no futuro e a inovação, por isso buscamos a BYD como parceiros nesta ativação.” – diz Junior Vieira, Head de Marketing. “Acreditamos que esta ação é uma ótima maneira de celebrar nossos clientes e nosso momento de expansão.” – complementa Dani Santiago, Head de Criação.

A primeira unidade da expansão será inaugurada na próxima quinta-feira, 12 de outubro, no Shopping Anália Franco e marca a chegada da cafeteria na zona leste da cidade. A nova série de inaugurações contará também com pontos no Morumbi Shopping, Park Shopping São Caetano e Shopping Eldorado.

CERTIFICADO DE AUTORIZAÇÃO SRE/ME Nº 01.030191/2023

Sobre a We Coffee: iniciou sua atuação no Brasil em 2020 com a inauguração da flagship em São Paulo, na Liberdade. Atualmente, também conta com lojas no Jardim Paulista, no Ibirapuera e na Av. Paulista. Conhecida pelas vitrines e bebidas coloridas, a cafeteria compartilha sua paixão pela cultura milenar de cafés e chás, além de clássicos da pâtisserie, com o compromisso de apresentar fragrância e sabores com a melhor qualidade. Somado à arquitetura conceitual e minimalista das lojas, proporciona uma experiência de imersão gastronômica única, que vem conquistando o coração e o exigente paladar do paulistano.

XoXo, @laurakassab

O post Energia nossa de cada dia x We Coffee e BYD apareceu primeiro em Laura K.

Para todos os intolerantes ao glúten e com dietas restritivas de açúcar: a GoldKo, marca de chocolates saudáveis da família Kopenhagen Goldfinger, está lançando uma barra proteica que vai revolucionar nossos snacks!

Imagine um marshmallow sem açúcar, o primeiro do mundo, juntando-se ao delicioso chocolate sem açúcar da GoldKo. A GoldKo uniu essas maravilhas em uma nova linha de barras proteicas, tornando-as ainda mais surreais e saudáveis.

São 3 sabores: o clássico chocolate ao leite com recheio de marshmallow, o saboroso chocolate ao leite com caramelo e flor de sal e o irresistível chocolate branco com cookies, todos com zero adição de açúcares, sem glúten e fonte de fibras. Esses sabores foram cuidadosamente desenvolvidos para proporcionar uma experiência única, garantindo que cada mordida seja saborosa. Além  de prometer uma fonte de proteína para dar energia e saciedade ao longo do dia. Perfeito para matar a fome e aquela vontade de comer algo delicioso!

Além disso, a GoldKo está expandindo seus horizontes com a inauguração de duas novas lojas, uma em São Paulo e outra em Santa Catarina. Eles estão crescendo a todo vapor, e até o final de 2023, esperam um aumento de 78% nas vendas.

Então, se você está em busca de um doce saudável que faz bem para o corpo e para a alma, não perca a oportunidade de experimentar essas barras proteicas incríveis da GoldKo.

Para mais informações sobre a GoldKo e seus produtos, visite o site e faça parte dessa revolução de sabor e saúde!

XoXo, @laurakassab

O post Barra proteica com primeiro marshmallow sem açúcar do mundo e chocolate sem açúcar apareceu primeiro em Laura K.

O post 20 FATOS SOBRE VINHOS apareceu primeiro em Laura K.

O post 6 PRINCIPAIS TEMPERATURAS DE SERVIÇO DE VINHOS apareceu primeiro em Laura K.

Se o espumante brasileiro já era considerado o ‘queridinho’ entre a maioria das mulheres, agora ele vai ganhar ainda mais atenção do público feminino. A nova marca Bella Wines, das sócias Regina Vanderlinde e Patrícia Possamai, estreia no mercado com o lançamento do primeiro espumante brasileiro com colágeno. É o Bella Collagen Sparkling Pink, um espumante que resulta do corte de quatro vinhos base elaborados com uvas cultivadas no Vale dos Vinhedos, sendo duas brancas, a Chardonnay e a Riesling Itálico, e as tintas Pinot Noir e Merlot. Além das uvas, peptídeos ativos de colágeno Verisol são inseridos no processo de elaboração da bebida.

Em cada garrafa de 750 ml, 2,5 g de colágeno, justamente a dose diária recomendada para as mulheres. Além do prazer que alguns goles do espumante oferece, benefícios comprovados pela medicina incentivam ainda mais o consumo moderado da bebida, entre eles a prevenção contra o aparecimento da celulite e o envelhecimento precoce da pele, reduzindo o volume de rugas; o tratamento contra a flacidez, favorecendo a elasticidade; a melhora no aspecto da pele com uma melhor hidratação; o fortalecimento de unhas e cabelos; a proteção contra os desgastes das articulações e também o tratamento da osteoporose. Isso porque o colágeno é uma proteína de rápida absorção, naturalmente encontrada no organismo, mas que precisa de reposição conforme a idade. Pesquisas apontam que com apenas quatro semanas de utilização deste tipo de colágeno é possível perceber propriedades antienvelhecimento. O mesmo não pode ser afirmado para o restante dos colágenos hidrolisados.

O espumante está disponível na VinhosWeb www.vinhosweb.com.br.

O espumante O Bella Collagen Sparkling Pink, que passa por um período médio de maturação de sete meses em tanques de aço inox, apresenta delicada coloração rosa salmão com reflexos dourados, realçados pelo perlage fino, longo e persistente. Seu aroma é fino com toques frutados que nuances de morango e framboesa, harmonizando com as notas de frutas tropicais. Em boca, destaca-se pela leveza e resfrescante acidez, revelando um agradável retrogosto frutado. O espumante, elaborado pelo método Charmat, tem 10,5% de graduação alcoólica, sendo indicado para consumo com temperatura entre 6°C a 8°C. Versátil, o Bella Collagen Sparkling Pink harmoniza muito bem com carpaccio, lombo suíno ao molho agridoce, risoto de camarão, salada caprese, tomates recheados com salmão, sushi e sashimi, além de ser perfeito como aperitivo e para ser degustado na praia ou na beira da piscina.

Fotos: Jeferson Soldi

Doutora em Enologia pela Universidade de Bordeaux (França), Regina acumula uma experiência que ultrapassa o Atlântico. Como presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), acompanha de perto tudo o que acontece no mundo em torno do setor, o que lhe dá uma visão ampliada do mercado, permitindo conciliar sua expertise com o amor pelo vinho. “A minha dedicação ao vinho nunca foi somente uma questão profissional, sempre foi uma grande paixão. A beleza do vinho me encanta e me inspira leveza, diversão e imaginação. A ideia de criar o Bella surgiu da vontade de juntar o prazer com a beleza e poder compartilhar este sentimento materializado na forma desta bebida”, destaca. A enóloga e sommelière, Patrícia Possamai, acredita que todo enólogo sonha em elaborar um vinho para chamar de seu. “Sempre fiz vinho e testei técnicas para eu mesma beber. Hoje,  com o lançamento do Bella, acho que consegui transcender o conhecimento acadêmico para ajudar a levar felicidade – sim, vinho é felicidade – para o mercado”, celebra.

Fotos: Jeferson Soldi

As sócias Regina Vanderlinde: Formada em Farmácia Bioquímica – Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina, é Doutora em Enologia pela Universidade de Bordeaux (França). É proprietária da Vanderlinde Assessoria e Comércio de Vinhos – www.terroirdomundo.com.br  e sócia da Bella Wines. É presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), a mais importante instituição mundial do vinho, com sede em Paris. Patrícia Possamai: Enóloga formada pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, é Diretora Técnica da VinhosWeb Comércio de Bebidas e Alimentos. Sommelière pela ICIF – Itália, onde também se tornou Chef Master em Enogastronomia Italiana. Hoje é Diretora de Produção da Pimentaria Dedo de Moça Indústria de Alimentos e sócia na Bella Wines. Mais dicas sobre Vinhos e Gastronomia. Meus vinhos preferidos no Instagram. XoXo, @laurakassab

O post Borbulhas com colágeno apareceu primeiro em Laura K.