Dia 1

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O primeiro almoço no Quebra Cangalha é um cartão de visitas gastronômico. Entre um gole de vinho e outro, você percebe que está diante de uma cozinha que respeita ingredientes locais sem cair na armadilha do óbvio.

Dia 2: montanhas, cervejas e oliveiras

Dia 3: cavalos, lavandas e jantares memoráveis

Dia 4: pedaladas e cafés

Para o jantar, o Veríssima Bistrô proporciona uma experiência gastronômica marcada pelo charme e pela atmosfera intimista, rodeado pelo verde da serra. Sob o comando da anfitriã Vera Sorgiacomo, o restaurante une arte e culinária em um menu que valoriza ingredientes frescos e receitas exclusivas. Seus ambientes incluem um salão romântico decorado no estilo shabby chic, inspirado em casas de campo europeias, e um deck rústico contemporâneo, ambos pensados para criar um clima acolhedor e tranquilo. O cardápio, que pode variar, oferece pratos autorais com massas desenvolvidas especialmente para o local, opções vegetarianas e drinks criativos. É um espaço perfeito para quem busca momentos únicos em meio à natureza e boa mesa.

Dia 5: a despedida

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Ousadia em estado líquido

A Pinot Noir: a diva das uvas

A arquitetura de seus sabores

O que torna La Grande Dame 2018 verdadeiramente extraordinária é sua arquitetura de sabores. Existe uma verticalidade de estrutura, energia e tensão vinda da Montanha do Norte, combinada com a horizontalidade de textura, riqueza e maciez da Montanha do Sul. Promete ser uma narrativa completa em cada gole. De cor brilhante e luminosa, é um vinho de alma ‘solaire’, como a golden hour antes do pôr do sol, e a harmonia de notas cítricas (limão, lima, yuzu) com as de frutas brancas e florais que lembram a primavera. Seu estilo é profundo e preciso, de sutil finesse e frescor expressos em sua salinidade.

O tempo como aliado

O novo visual

Filosofia Garden Gastronomy

O legado que transcende o tempo

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Há algo poeticamente embriagante em se perder entre os vinhedos da Austrália, onde cada taça de vinho é uma história de tradição e sabor. Imagine-se caminhando pelas fileiras ordenadas de Barossa Valley, enquanto o sol dourado passa pelas vinhas que deram origem a clássicos inigualáveis como o Penfolds Grange Shiraz. Ou talvez você prefira a aura histórica da Seppeltsfield, onde cada gole de seu centenário Tawny conecta o presente a uma linhagem que remonta a 1851. Essas vinícolas são portais para um mundo onde o glamour e a sustentabilidade andam de mãos dadas, como visto nas práticas ecológicas da Yalumba. Cada visita é uma experiência que transforma cada gole de vinho em uma conversa íntima entre você e a rica cultura que define a Austrália.

1. Penfolds:

A Penfolds é uma das vinícolas mais renomadas da Austrália, fundada em 1844 por um médico inglês e sua esposa que emigraram para a Austrália, Christopher Rawson Penfold e Mary Penfold. Localizada em Adelaide, no coração do Barossa Valley, uma das regiões vitícolas australianas mais famosas, tem uma longa tradição de produção de vinhos excepcionais e é conhecida por produzir vinhos de alta qualidade, especialmente o icônico Penfolds Grange Shiraz.




O Penfolds Grange: vinho mais icônico da vinícola, conhecido por sua complexidade e qualidad, recebeu 100 pontos de ambos o Wine Spectator (US) e o Robert Parker’s Wine Advocate (US) para o mesmo vintage, tornando-se a única vinícola australiana a alcançar essa distinção.

Além do Grange, a Penfolds produz uma variedade de outros vinhos de alta qualidade, incluindo o Penfolds Bin 707 e o Penfolds Bin 389.

Experiência Cellar Door: a Penfolds oferece uma experiência única em sua Cellar Door no Barossa Valley, onde visitantes podem degustar vinhos e aprender sobre a história e a produção da vinícola.



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2. Yalumba:

A Yalumba é a vinícola familiar mais antiga da Austrália, com uma tanoaria própria e produção de vinhos de alta qualidade. Localizada também em Barossa Valley, perto da cidade de Angasto, foi fundada em 1849 por Samuel Smith, um cervejeiro britânico que imigrou para a Austrália com sua família. O nome “Yalumba” vem de uma palavra indígena australiana que significa “toda a terra ao redor”.



O Yalumba Eden Valley Viognier: é um dos vinhos mais premiados da vinícola, conhecido por sua complexidade e equilíbrio. Foi classificado como o melhor vinho de supermercado em uma lista da Revista Bula, baseada nos prêmios do Decanter World Wine Awards.


O Yalumba Barossa Shiraz: é outro vinho de alta qualidade produzido pela vinícola, com uma longa história de produção. É conhecido por sua complexidade e estrutura, refletindo a qualidade das uvas cultivadas no Barossa Valley.


Entre os destaques, suas práticas sustentáveis de viticultura, desenvolvido desde os anos 90, promovendo a produção econômica de uvas de qualidade, e na qual a cada hectare de vinha, a Yalumba planta pelo menos um hectare de vegetação nativa, contribuindo para a biodiversidade e saúde dos vinhedos. Sua fermentação é realizada com levedura selvagem há mais de 20 anos, acreditando que a saúde e biodiversidade dos vinhedos são fundamentais para o sucesso e consistência dos vinhos. A Yalumba é membro da aliança “Australia’s First Families of Wine“, uma iniciativa que visa promover a qualidade e diversidade do vinho australiano.

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3. Seppeltsfield Estate Winery:

A Seppeltsfield Estate Winery é uma das vinícolas mais históricas e renomadas da Austrália. Fundada em 1851 por Joseph Seppelt, está localizada em Seppeltsfield, também no Barossa Valley, e é um dos principais destinos turísticos da região. O estate abrange mais de 420 acres de vinhedos antigos, jardins e arquitetura patrimônio, incluindo 12 edifícios históricos e mais de 2.000 palmeiras das Ilhas Canárias.



A Seppeltsfield também produz uma variedade de outros vinhos de alta qualidade, incluindo vinhos brancos, rosados e tintos, bem como uma coleção de vinhos fortificados. Recebeu prêmios em eventos como o Decanter World Wine Awards, destacando a qualidade de seus vinhos.

Destaque para Seppeltfield Shiraz, e para os Seppeltsfield 100-Year-Old Para Vintage Tawny (1923 e 1924).


Dentre suas experiências, a Seppeltsfield oferece degustações de vinhos, workshops de culinária e tours privados, incluindo a oportunidade de experimentar o Tawny de 100 anos de idade e visitar a famosa Centennial Cellar, que abriga a mais longa linha ininterrupta de Tawny de vintagem única do mundo, datando de 1878. Cada ano, a vinícola lança um Tawny de 100 anos de idade, permitindo que visitantes experimentem esse vinho diretamente do barril em tours guiados. A vinícola inclui uma porta de adega, um restaurante de destino chamado FINO Seppeltsfield, e estúdios de arte e design da JamFactory, além de produtos de cuidado com a pele da Vasse Virgin.

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4. Langmeil:

A Langmeil Winery abriga o mais antigo vinhedo de Shiraz do mundo, plantado em 1843. Fundada em 1842, é uma das vinícolas mais históricas e renomadas da Austrália, localizada em Tanunda, no Barossa Valley. Recebeu o Red Five Star rating no James Halliday Australian Wine Competition desde 2005, destacando sua qualidade e consistência.



O Langmeil Freedom 1843 Shiraz: é um dos vinhos mais premiados da vinícola, conhecido por sua qualidade excepcional e complexidade. Recebeu 98 pontos do The Real Review – Huon Hooke em 2021, destacando sua cor profunda, bouquet complexo e paladar rico e opulento. Além disso, recebeu prêmios em eventos como o Berlin Wine Trophy (Gold) e o Global Syrah Masters (Silver). Foi classificado também como Outstanding no Langton’s Classification VI Honour Roll em 2014.


O Langmeil Valley Floor Shiraz: conhecido por sua elegância e complexidade.


A Langmeil oferece experiências de degustação de vinhos em seu Cellar Door, e especiais, como o Freedom Experience e o Old Vine Garden Experience, que incluem visitas guiadas e degustações de vinhos premium.

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5. Rockford:

Fundada nos anos 80 por Robert O’Callaghan – um winemaker experiente que começou sua carreira em 1965 na Seppelt em Rutherglen, Victoria – a Rockford Winery é localizada em Tanunda, no Barossa Valley, e é conhecida por sua abordagem tradicional à vinificação e por produzir vinhos de alta qualidade.



O Rockford Basket Press Shiraz: é um dos vinhos mais premiados da vinícola, conhecido por sua qualidade excepcional e complexidade. Recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo 98 pontos do The Real Review – Huon Hooke em 2021. O vinho é produzido a partir de uvas cultivadas em vinhedos antigos do Barossa Valley e é envelhecido em barris de carvalho francês e americano por dois anos.


O Rockford Rifle Range Cabernet Sauvignon: é outro vinho de alta qualidade produzido pela vinícola, conhecido por sua riqueza e complexidade. Recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo elogios de Gary Walsh, do The Wine Front.

Cellar Door: a Rockford oferece experiências de degustação de vinhos e seleção premium em seu Cellar Door, e tours guiados.

O uso de equipamentos antigos, como o Bagshaw destemmer/crusher de 1880, é uma característica única da vinícola, que utiliza métodos de produção tradicionais, combinados com técnicas modernas, para produzir vinhos de alta qualidade.

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6. Leeuwin Estate:

Indo para a região de Margaret River, na Austrália Ocidental, a Leeuwin Estate foi fundada em 1973 por Denis e Tricia Horgan, que transformaram uma fazenda de gado em Stevens Road em uma vinícola após receberem orientação do lendário winemaker Robert Mondavi.



A Leeuwin Estate recebeu prêmios em eventos como o Decanter World Wine Awards e foi incluída no Hall of Fame da revista US Wine & Spirits como “International Winery of the Year”. É conhecida por sua abordagem inovadora à vinificação e sua combinação de arte e vinho, com os vinhos da série Art Series apresentando obras de artistas australianos contemporâneos em suas etiquetas.

O Art Series Chardonnay: é um dos vinhos mais premiados da Leeuwin Estate. Recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo 98 pontos do The Wine Spectator e classificação como “Exceptional” no Langton’s Classification of Australian Wine. O vinho é produzido a partir de uvas cultivadas no vinhedo Block 20, conhecido por suas características ideais para a produção de Chardonnay de alta qualidade.



O Art Series Cabernet Sauvignon: recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo classificação como “Distinguished” no Langton’s Classification of Australian Wine.



Cellar Door e Restaurante: a Leeuwin Estate oferece experiências de degustação de vinhos em seu Cellar Door e restaurante, com uma seleção de vinhos do Margaret River, premium e tours guiados.

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7. Vasse Felix:

A Vasse Felix foi fundada em 1967 por Dr. Thomas Cullity, um pioneiro da região de Margaret River. Localizada em Wilyabrup, a vinícola é conhecida por sua produção de vinhos de alta qualidade e sua abordagem inovadora à vinificação. Recebeu prêmios em eventos como o Decanter World Wine Awards, “New World Winery of the Year” no Wine Enthusiast’s 18th Annual Wine Star Awards Gala em 2021, e foi incluída no Hall of Fame da revista US Wine & Spirits como “International Winery of the Year”.



Vasse Felix Cabernet Sauvignon: é um dos vinhos mais premiados da vinícola. Recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo 93 pontos do The Real Review e 92+ pontos do Wine Pilot para o vintage de 2021.



Vasse Felix Tom Cullity: é o vinho flagship da vinícola, produzido a partir de uvas cultivadas nos vinhedos originais plantados por Dr. Thomas Cullity em 1967. Recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo 99 pontos do WA Business News, 98 pontos do The Wine Advocate e 98 pontos do The Wine Enthusiast para o vintage de 2020.



Vasse Felix Heytesbury Chardonnay: recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo 98 pontos do The Vintage Journal, 96 pontos do The Wine Enthusiast e 96 pontos do The Real Review para o vintage de 2022.



Cellar Door e Restaurante: a Vasse Felix oferece experiências de degustação de vinhos em seu Cellar Door e restaurante, além de experiências especiais, como tours guiados.

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8. St. Hugo:

Uma das vinícolas mais renomadas da Austrália, a St. Hugo foi fundada em 1983, mas sua história remonta a 1847, quando Johann Gramp, o avô de Hugo Gramp, plantou suas primeiras videiras e iniciou o negócio de vinho que mais tarde se tornaria Gramp & Sons, em Rowland Flat, Barossa Valley. Dentre seus prêmios, a St. Hugo recebeu o “New World Winery of the Year” no Wine Enthusiast’s 18th Annual Wine Star Awards Gala em 2021, o Decanter World Wine Awards e foi incluída no Hall of Fame da revista US Wine & Spirits como “International Winery of the Year”.

St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon: recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo classificação como “excellent” no Langton’s Classification e 93 pontos do The Real Review. O vinho é produzido a partir de uvas cultivadas em Coonawarra, uma região conhecida por suas características ideais para a produção de Cabernet Sauvignon.



St. Hugo Barossa Shiraz: recebeu prêmios e altas notas de críticos de vinho, incluindo 93 pontos do The Real Review e 92+ pontos do Wine Pilot para o vintage de 2021.



Cellar Door e Restaurante: a St. Hugo oferece experiências de degustação de vinhos em seu Cellar Door e restaurante, tours guiados, degustações de vinhos premium e jantares com o chef executivo Simon Hicks.

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Leia +: Austrália: Guia para Viajantes Sofisticados

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XoXo,

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A Família Cristofoli, da Serra Gaúcha, está abrindo as portas de sua casa para um jantar que promete ser memorável. Uma mesa recheada de histórias e boa gastronomia.

Imagine. Você, sentado à mesa com os irmãos Loreno e Mário Cristofoli, que ainda hoje cuidam das vinhas como se fossem seus filhos. As adoráveis Maria de Lourdes e Roseli, que por anos alimentaram turistas e agora sentarão e contarão os segredos por trás de cada prato. É como entrar num episódio especial de MasterChef edição Nonna Italiana.

O que esperar

Pratos que contam histórias de gerações, com garfadas que fazem viagens no tempo, harmonizados com vinhos frutos do néctar dos deuses da Serra Gaúcha, histórias que te farão cogitar em mudar-se para um vinhedo, e uma taça personalizada de mimo para lembrar e ter vontade de voltar à Bento Gonçalves sempre que abrir a cristaleira.

Uma experiência completa como um vinho de guarda

Não é só sentar e degustar. É passear pela vinícola, explorar a loja no porão da casa da ‘nona’ e conhecer o famoso ‘Edredom nos Parreirais’.

Quando e como

Quando: 04 de janeiro e 08 de fevereiro de 2025 Quantidade de pessoas: apenas 18 por jantar (reserve!) Como Reservar: pelo site www.vinhoscristofoli.com.br e pelo WhatsApp: (54) 98403-9247

Como chegar

Endereço: ERS 431 km 06 – Rota Cantinas Históricas – Faria Lemos – Bento Gonçalves (RS) Dias de semana: 8h às 11h30 e 13h30 às 18h Sábados e feriados: 9h30 às 18h Domingos: 12h às 17h

Nos vemos na mesa dos Cristofoli! XoXo, @laurakassab

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Imagine só: você, seu amor (ou seu melhor amigo, ou até mesmo só você), hospedados em uma vinícola de tirar o fôlego. É como se Baco, o deus do vinho, e Afrodite, a deusa do amor, tivessem se unido para criar o refúgio perfeito.

Nesta jornada enológica e romântica, vamos explorar as 5 vinícolas mais fabulosas do Chile que oferecem não apenas vinhos divinos, mas também acomodações. Prepare-se para uma experiência que combina o melhor da enologia com o luxo que você merece.

1. Viña Vik: Luxo Moderno no Valle de Millahue

A Viña Vik se destaca com seu hotel boutique de design arrojado. Aqui, você encontra: – Vistas panorâmicas de tirar o fôlego – Spa com tratamentos de vinoterapia – Arquitetura moderna que se integra à paisagem

2. Clos Apalta Residence: Elegância no Valle de Colchagua

Parte da renomada vinícola Lapostolle, o Clos Apalta Residence oferece: – Casas privativas de luxo – Arquitetura premiada – Experiências enogastronômicas exclusivas

3. Viña Matetic: Charme Colonial no Valle de Rosario

La Casona Matetic, o hotel boutique da Viña Matetic, proporciona: – Ambiente no estilo colonial chileno – Experiências ecológicas – Degustação de vinhos orgânicos premiados

4. Viña Santa Rita: História no Valle del Maipo

O Casa Real Hotel, da Santa Rita, impressiona com: – Palacete histórico do século XIX – Jardins extensos e bem cuidados – Proximidade com Santiago

5. Las Majadas: Exclusividade no Valle de Colchagua

Experiências Únicas nas Vinícolas Chilenas

Além da hospedagem de alto padrão, estas vinícolas oferecem experiências que vão além da simples degustação de vinhos:

Gastronomia de Excelência

Muitas dessas propriedades contam com restaurantes premiados que combinam: – Ingredientes locais frescos – Técnicas culinárias inovadoras – Harmonização perfeita com os vinhos da casa

Atividades ao Ar Livre

Para os amantes de aventura, as opções são variadas: – Passeios a cavalo pelos vinhedos – Trilhas para caminhada com vistas panorâmicas – Ciclismo entre as parreiras

Bem-estar e Relaxamento

O conceito de vinoterapia ganha vida nestas vinícolas: – Spas com tratamentos à base de uva e vinho – Piscinas com vista para os vinhedos – Aulas de yoga ao ar livre

Imersão Cultural

Aprenda sobre a rica história vinícola do Chile: – Tours guiados pelas adegas históricas – Workshops de blend de vinhos – Aulas de culinária tradicional chilena

Dicas para Planejar sua Viagem Enogastronômica no Chile

1. Melhor Época para Visitar: A primavera (setembro a novembro) e o outono (março a maio) oferecem clima agradável e paisagens deslumbrantes. 2. Reservas Antecipadas: Muitas dessas vinícolas têm capacidade limitada, então reserve com antecedência. 3. Transporte: Considere alugar um carro ou contratar um motorista para explorar as regiões vinícolas com mais liberdade. 4. Duração da Estadia: Planeje ficar pelo menos duas noites em cada vinícola para aproveitar todas as experiências oferecidas. 5. Pacotes Especiais: Muitas vinícolas oferecem pacotes que incluem hospedagem, refeições e atividades. Vale a pena verificar!

Hospedar-se em uma vinícola no Chile é uma imersão completa no mundo do vinho, da gastronomia e da cultura chilena. Desde os vales exuberantes de Colchagua até as encostas dos Andes no Maipo, cada região oferece uma experiência única e memorável.

Seja você um enófilo experiente ou apenas alguém em busca de uma experiência diferente, as vinícolas chilenas com hospedagem proporcionam uma combinação perfeita de luxo, natureza e tradição vinícola. Prepare-se para despertar seus sentidos, expandir seus conhecimentos sobre vinhos e criar memórias que durarão para sempre nas belas paisagens do Chile vinícola.

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Vinhos gasosos são os preferidos nas celebrações! Vamos aprender a identificá-los? Let’s Cheers! Dentre eles, temos os Espumantes e os Frisantes. Sabe suas diferenças e respectivas principais características?

Foto: noticiasaominuto.com

ESPUMANTES

• Pressão: muito gás retido (>4atm). • Geralmente brancos e rosés, com qualquer uva. • Uvas: qualquer uma. • Processo: um vinho tranquilo (sem gás carbônico) que passa por uma segunda fermentação (dentro da própria garrafa – método Champenoise/Tradicional, ou em tanque de aço inox – método Charmat), com exceção do Moscatel (que aproveita o gás carbônico da primeira fermentação – método Asti).

FRISANTES

• Pressão: mais baixa que a dos vinhos espumantes (<2atm). • Qualquer uva com gás carbônico. • Processo: Borbulhas vêm do gás carbônico da primeira fermentação, ou pode ser adicionado manualmente ao vinho depois de pronto. • Álcool: graduação menor que dos Espumantes também (~7%).

– – – – – – –

SERVIÇO DE AMBOS OS VINHOS

• Temperatura ideal: 6 a 10 graus. • Taças ideais: alongadas, segurando e potencializando bolhas e aroma do vinho.

XoXo, @laurakassab

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